前言
今年Matt先生的生日我們去一家非常有特色的餐廳慶生－Agnes! 這家餐廳在2020年開幕時就造成很大的話題、每天排隊的人潮絡繹不絕，聽說訂位都要等三個月以上才有位子😮，之前想要吃但都沒訂到，今年在規劃慶生時便抱持著姑且一試的心態，結果意外的好訂（？），預約完成後每天開始數日子（有沒有那麼誇張？😆），可想而知，我們真的超期待的😊！
Agnes
官網：Agnes
地址：22 Agnes Street, Fortitude Valley, QLD 4006
營業時間：周一至周六下午五點till late, 周五到周日則從11:30 開始供應午餐
Google 評價: 4.7⭐
Agnes是屬於ANYDAY 旗下的一間餐廳，沒聽過ANYDAY沒關係，但住在布里斯本的朋友們，應該對Hôntô, sAme sAme, Biánca等這些餐廳的名字不陌生吧？沒錯，他們都是來自同一個經營管理團隊，每間餐廳各有特色，其服務與食材的品質都有一定的水準，才能成功的打造一間又一間名氣響亮、屢獲獎項的餐廳， 並在Fortitude Valley 這個熱鬧的夜生活場所站穩一席之地。
Agnes能吸引這麼多人的捧場地魅力之處就在於－它是昆士蘭第一家的Wood-fired restaurant！ 餐廳裡全部的食材都是用貨真價實的木柴燒烤而成的，一切回歸到最原始的料理方式，其特殊的料理方式與經營理念，讓 Agnes也在今年，榮登澳洲Gourmet Traveller 2023年度最佳餐廳 🥇（Restaurant of the Year Award）的殊榮👏👏👏！
預約注意事項
這家餐廳在預約時也需要提供您的Credit card/Debit card 資料以保留位子，用餐時間為兩個小時，太晚取消訂位會有 No Show fee – $40/per person。
餐廳內部
Agnes位在Fortitude Valley裡相對比較安靜的一區，餐廳位在Agnes街道上的一棟歷史遺址建築裡，隱身在其中，不稍加注意，很容易會錯過。
門外看起來如此不起眼，一進入門內，眼前的景象著實吸引住我的目光，店內高朋滿座，不時傳來歡笑聲，昏暗的燈光，眼睛需要一些時間來適應環境，跟外面極其安靜與明亮的街道大為相反。
既然餐廳烹調的理念是回歸到原始，可想而知，其內部裝潢也是採用極簡設計，沒有過多的色彩與裝飾品，全部都是採用黑白灰相間的色調，一切回歸到簡單樸實，讓身心靈回歸到最純粹的狀態。
牆上斑駁的痕跡，陳列許多好酒。
PS 我發現澳洲許多餐廳真的很喜歡把酒瓶當作裝飾品耶😄～
Dinning Area
餐廳有分三個不同的區域－Main dining area, Wine bar, Roof top bar。
由於我們抵達餐廳時位子已經準備好了，我們就沒有去樓下的Wine bar等，直接被帶入坐，就無法跟大家分享Wine bar。餐廳還有頂樓的Roof top bar，聽說能看到美麗的市區夜景，偶爾來這裡的酒吧小酌、Chill 一下好像還不錯？😂
酒窖裡擺滿各式各樣品種的酒
主座位區含括兩張大長桌與幾張兩人至四人座的座位，總共大約可容納70人，由於現場真的滿暗的，照片拍得不是很清楚，所以我找了官網的圖片給大家看看。
一入座我們先點了兩杯Sidecar 來喝🍸🥂
很慶幸我們的座位是兩人座，並且面對著開放式廚房。廚房裡有兩個木炭坑，分別用來料理不同的食材，廚房時不時上演廚師們的實境秀、火焰秀🔥，讓客人們都能一探廚師們的烹飪過程🙈。
餐點特色
Agnes最大的賣點就是菜單裡所有的食材都是使用木柴烹煮，沒有使用任何電力、煤氣等現代技術烹調，完全回歸到最原始的元素－火🔥。特別的是，餐廳內一點煙燻味都沒有，跟我們一般用BBQ燒烤所產生煙霧瀰漫的環境有極大的不同，可見經營團隊在此方面下足了工夫👍。
既然只能用火來烹調食材，想當然耳，木柴🪵在烹調時也扮演至關重要的角色，我也是聽服務生的介紹才知道，原來不同類型的木柴與不同的食材搭配，會產生不同的火花與獨特的風味，什麼類型的木材搭配什麼食材最對味就非常考驗廚師的功力了。
開胃菜、冷盤 Starters/Appetisers
入座後，服務人員前來介紹餐點，餐廳也有提供Set Menus，想要一次吃到不同餐點的朋友們可以選擇Set Menus。我們點了幾樣菜色跟大家分享：
這個外觀長得很像可麗露的點心叫做 Gougere，我後來查，Gougere在法文是「泡芙」的意思，但它長的又不是泡芙，根本就是可麗露嘛！可是它吃起來卻是鹹的、所以又不是可麗露（我也不知道它是什麼😂），裡面是起司加葡萄乾，上面有百里香點綴，吃起來就像是一般的小點心，真的很難想像它是直接用火烤出來的。
Bay of Fires Cheddar Gougere $8 ea
Matt 先生每次去餐廳必點的 Beef Tartare （他本人真的很喜歡吃生牛肉😅）～但他們家的Beef Tartare跟我們之前在其他餐廳吃的很不一樣，是由生牛肉片、配生洋蔥、 Anchovy （一種小鹹魚）和酸奶油拌在一起而成的，再搭配牛油麵包一起吃，還滿不錯的！尤其是那個牛油麵包，非常酥脆，吃起來還有牛油的香味，廚師的火侯掌握的很好👍。（對了，Agnes 也有自己的麵包坊唷－Agnes Bakery ，店裡的核心理念也是一樣，所有的麵包都是用火烤的，感興趣的朋友們也可以去看看～）
接下來這道 Sweetbreads 也是Matt 先生喜歡吃的，Sweetbreads是動物的腺體，簡單來說就是一種內臟，而且它還是內臟類的頂級食材！服務生說這是小羊的甲狀腺，它的口感很軟嫩，我自己不怎麼喜歡🙅♀️，反倒是Matt 先生吃的津津有味，他本人很喜歡吃一些稀奇古怪的東西🙊，這次是幫他慶生就讓他吃的開心吧😁～喜歡吃內臟的朋友們可以試試看唷。
主餐 Mains
主餐的重頭戲，怎麼可能會放棄吃牛排的機會呢？沒錯，我們點了安格斯的肋眼牛排，份量有450g，所以兩個人Share 就很足夠了～坦白說我們自己對牛排有點失望，當天吃的口感就是不夠軟嫩、太生了，我們點Medium rare 但吃起來感覺是 Rare 的程度，也有可能我們的胃口被養大了吧？我覺得之前吃過幾家牛排餐廳的牛排真的都比較好吃😋《Walter’s Steakhouse Brisbane》、《Moo Moo The Wine Bar + Grill》。
Roast Potatoes $16 & Wood fired Cabbage Salad $17
組合成一份完整的主餐～沙拉滿好吃的，我喜歡加堅果類的沙拉，搭配牛排吃滿解膩的，馬鈴薯的表皮似乎烤的有點太硬了，要費一點勁兒才能切開，比較可惜。
偷偷說，我們當天有把沒有吃完的牛排打包帶回家，隔天用微波爐加熱吃口感就剛剛好😂。
用餐心得
整個用餐體驗下來，我覺得尚可，服務品質不錯，料理部分除了牛排之外，其他都還可以，我可能還是比較喜歡去吃正港的牛排餐廳🤣🤣。但我自己還是滿喜歡Agnes本身的經營理念－回歸到最原始的烹飪方式來料理食材，在品嘗每道料理時，真的都能嘗到只有在燒烤食物時才會出現的木炭味與香味，非常特別！似乎也在提醒我們：「別忘了最初簡單的美好😊！」推薦給想要擁有不同味蕾刺激的你。
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