每到要慶祝重要節日時，不免都會想要找一家燈光美、氣氛佳又好吃的餐廳來慶祝並犒賞自己。既然來到澳洲，就一定要嚐嚐澳洲牛🐂，這篇文章就來跟大家介紹目前在我心中排名第一名的牛排餐廳－Walter’s Steakhouse Brisbane！
Walter’s Steakhouse Brisbane
地址：219 Alice Street, Brisbane City, QLD 4000
營業時間：星期日休息，餐廳與 Bar 的營業時間不同，請上官網查詢
Google 評價: 4.6⭐
Walter’s Brisbane 在一棟充滿古色古香的歷史建築物裡，這棟建築物在19世紀的80年代是一座礦場 (Old Mineral House) ，距今已有一百三十幾年的歷史，此棟建築物也以在1992 年列為昆士蘭古蹟建築物遺址！
這家餐廳是由曾經在紐約生活的三位朋友所創立。他們熱愛紐約的文化與魅力，一直想將紐約文化帶回家鄉布里斯本，也期望能將澳洲上好的澳州牛和紐約獨特的風情文化做結合，終於在2018年，這棟歷史建築成為了實現他們夢想地方－Walter’s Steakhouse 因此而誕生。
特別的是，餐廳的名字是取自一名叫做 Walter Hill的植物學家。Walter Hill是19世紀著名的植物學家，他從世界各地引進了許多珍貴的植物、花卉，種植在現今的布里斯本市立植物園 (Brisbane City Botanic Gardens)，像是Macadamia、 Jacaranda（藍花楹）都是經由他的引薦與保育，才有了現今美麗的植物園，由此可見，他對昆士蘭的園藝種植有深遠的影響。下次去逛市立植物園，在草地乘涼時，別忘了感念Walter Hill對這片土地的貢獻！
預約注意事項
由於這家餐廳屬於高級餐廳，所以餐廳基本上一定要預約！在預約時也會請您提供Credit card/Debit card 資料以保留位子，用餐時間為兩個小時，如果當天無故未到、或者在一天前沒有取消訂位，餐廳有權要求客人付 No Show fee – $40/per person。另外，到場的人數和訂位的人數也要是一樣的，如果當天有人無法前來卻沒有在一天以內取消，未到場者也還是會被收取 $40/per person的費，所以要訂位前需要特別注意～
餐廳內部
一進到餐廳內部，很難不被眼前的景象所吸引，挑高的天花板、白色的磚牆、馬賽克的磁磚、與巨大的拱形門窗，與這棟歷史建築物毫無違和感，充滿古典又高雅的情調，彷彿坐上時光機，回到過去古老的情景。
Walter’s Wine Bar
Walter’s Steakhouse 有特別的Bar專屬座位區，讓客人能在用餐或等人到齊前，舒適地在座位上小酌一番，吧檯上掛著Walter Hills的畫像，除了向他致敬外，似乎也讓他默默地看著這片土地從過去到現在歷史變遷的模樣。
吧檯區陳列著琳琅滿目的酒，酒的品種很齊全，若不知道喝什麼，可以問問服務人員，他們非常專業，能根據您的需求，挑選最適合你味蕾的酒。
我們點了一些 Cocktails （我只照了第一輪的😅），這杯Southside味道嚐起來中規中矩的，喝起來很Refreshing、沒有負擔，非常適合做為餐前酒。
Dinning Area
我和Matt先生來Walter’s分別慶祝過我和他的生日，由於這兩次的用餐都只有我跟Matt先生兩個人，所以我們都被分配到坐靠窗邊的位子，沒有機會坐Booth。Booth seating 圓弧形的沙發多了一點私人空間，四五個人坐在這裡用餐話家常很合適，紅色的沙發搭配白色大理石的圓桌，真的好美😍～
廁所裝飾起來也可以很典雅～
整間餐廳裡裡外外散發著古典美，從傢俱的挑選、牆上的壁畫、到燈具的擺設，都足以看見餐廳主人的用心。
餐點特色
點完餐點後，服務生便送上餐前麵包和店裡招牌的牛排醬。不得不來誇他們家的奶油，奶油為店家手工製作，聞起來非常香、吃起來很滑順完全不油膩，跟一般咖啡廳或飯店裡附贈的包裝奶油很不一樣，一吃就能明顯地吃出不同，配上剛烤好的麵包，真的好吃👍。
開胃菜、冷盤 Starters/Appetisers
我們點了幾道開胃菜來填飽肚子。來自塔斯馬尼亞新鮮又肥美的蚵仔，搭配一旁的醋酸醬，新鮮又甜美。另外一盤的干貝也很特別，干貝配上日式麵包屑及一點點的起司和Herb 拿去烤，脆脆的口感增添了一分新奇的口感，就是份量太少了啦。
Herb Crusted Scallops $30 / Oyster Natural Half Dozen $30
這份Beef Tartare是點給Matt先生吃的，我本人沒有很喜歡吃生牛肉，再加上有醃黃瓜，所以我只吃一小份而已，其他幾乎是Matt先生吃光光，我個人還是比較喜歡吃Salmon Tartare 😆。
Dry-Aged Beef Tartare $32
主餐 Mains
吃完開胃菜後，就來到這餐的重頭戲－店裡的招牌 Signature Porterhouse （我們來兩次，兩次都點招牌😆）。牛排是用頂級的澳洲牛，並依照您喜愛的牛排熟度上菜，服務人員端上來後，都還可以聽到牛排滋滋作響🤤，記得盤子很燙，不要輕易的移動。
這裡順便跟大家介紹一下什麼是Porterhouse 牛排？Porterhouse是用骨頭隔開兩塊上等的牛肉，而這兩塊通常包含一塊菲力 (Fillet) 和一塊沙朗 (Sirloin) 牛排，如下圖：
Walter’s Porterhouse 一邊是Eye Fillet ，另一邊是Sirloin，服務人員會拿起牛排在烤盤上涮一下再分裝到你的盤子上，使牛排保持一樣剛出爐的熟度，一起來看看我記錄的影片（仔細聽牛排滋滋滋的聲音，好療癒😋）：
我個人還是比較喜歡吃 Eye Fillet，軟嫩軟嫩的好好吃，Sirloin對我來說油花太多了～我自己是還滿喜歡這種Share Plate 的，可以一次吃到兩個不同種類的牛排，直接省去在點餐時該選擇吃哪種牛排的麻煩，兩種都選才是大人的選擇嘛😆😆！
Dutch Hasselback $16 / Imperial Hasselback $23
我們也點了Hasselback（風琴馬鈴薯）當作配菜，兩種馬鈴薯都烤得恰到好處，好好吃，皮脆內軟，硬要選的話我覺得右邊的風琴馬鈴薯還是比較好吃，因為有Caviar （魚子醬）呀！雖然它看起來黑黑醜醜的，但吃下去的口感真讓人難以忘懷～
吃牛排記得要點一杯紅酒才搭唷🥰～
甜點
我們去兩次兩次都沒有吃到甜點，每次吃完牛排後就已經很撐了😅，不然我真的很想嚐嚐他們家的甜點，尤其是那個 Cheesecake，下次再來一定要點來吃！
雖然沒有吃甜點的空間，但吃冰淇淋的空間還是有的🤣。舉凡任何的節日，來餐廳慶祝，店家都會附贈冰淇淋當作一點心意😊～
用餐心得
這間餐廳是名副其實的高級餐廳，價位比一般餐廳高出許多，一餐兩個人吃下來隨便都要 $350起跳（含酒），但這家餐廳帶給我的感受也是無法用價錢衡量的，從進入餐廳的一剎那到用餐完畢離開，處處充滿了驚喜與肯定。除了食物好吃外，服務人員的專業服務也大加分👍👍，這裡的服務生訓練有素，我覺得他們好厲害，能記住客人的餐點，完全不用寫下來～什麼菜色該配哪種酒，他們也都瞭如指掌，服務品質好絕對是能讓客人回流的關鍵之一。
感謝這家餐廳帶給我頂級的享受，推薦這家牛排餐廳給想要慶祝重要節日的朋友們～
P.S. 如果你也是牛排愛好者，一定也要去嚐嚐擁有 Brisbane’s Best Steak Restaurant 美名的 Moo Moo The Wine Bar + Grill，牛排也是一樣好吃👍。
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